Rezept: Blaubeer Muffins mit Pastell Topping

27. Juni 2013

blueberry-muffins

Ich bin ein riesiger Blaubeer-Fan! Denn die kleinen Beerchen schmecken einfach nach Sommer! Besonders gut machen sie sich übrigens in Kuchen und Muffins, deswegen gibt es heute ein Rezept für frisch-fruchtige Kalorienbomben á la Blaubeere. Bon Appetit!

Zutaten:
1 Glas Blaubeeren (ca. 540g – gut abtropfen lassen)
70g Butter
250g Mehl (gut ist halb/halb mit Dinkel)
2TL Backpulver
150g Zucker
1okt Vanillezucker
120ml Milch
2 Eier

Backofen uf 180 Grad vorheizen. Die Butter schmelzen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker vermischen. In einer zweiten Schüssel Milch, Eier und Butter verrühren. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und alles gut aber kurz! verrühren. Die Blaubeeren unterheben und alles in Muffinförmchen füllen. Für 15-20 min in den Ofen damit! Die Muffins auskühlen lassen. Puderzucker mit etwas Zitronensaft, Wasser und einem Tropfen blauer Speisefarbe anrühren (sollte sehr dickflüssig und klebrig sein). Die ausgekühlten Muffins damit verzieren und dann genießen und den Sommer begrüßen!

Ein Gedanke zu „Rezept: Blaubeer Muffins mit Pastell Topping

Hinterlasse eine Antwort

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *

Du kannst folgende HTML-Tags benutzen: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>